کیا آپ واقعی ویکیوم پیکڈ فوڈ کو صحیح طریقے سے منتخب کر سکتے ہیں؟

حال ہی میں، کچھ صارفین کو خریدنے کے لئے کس طرح مشورہ دیاویکیوم پیککھانا.یہ سمجھا جاتا ہے کہ اس وقت کھانے کو تازہ رکھنے کے تین طریقے ہیں: نائٹروجن سے بھرنا، ویکیومنگ اور پرزرویٹیو شامل کرنا۔ویکیوم کا تحفظ نسبتاً آسان، قدرتی اور صحت مند ہے۔

ویکیوم پیکیجنگ کا مطلب ہے کہویکیوم پیکیجنگ بیگویکیوم پیکیجنگ مشین میں پیک شدہ مواد کی حتمی شکل مکمل کرتا ہے۔ایک اہم لنک ہوا نکالنا اور ڈی آکسائیڈائزیشن ہے، جو کہ کھانے کو پھپھوندی اور سڑنے سے روکتا ہے۔ویکیوم ڈی آکسائڈائزیشن کا ایک اور اہم کام کھانے کی آکسیکرن کو روکنا ہے۔مثال کے طور پر، چکنائی والی غذاؤں میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آکسیڈیشن کے ذریعے رنگ اور ذائقہ کو تبدیل کرنا آسان ہے۔ویکیوم سیلنگ ہوا کو مؤثر طریقے سے آکسیکرن سے الگ کر سکتی ہے، اور کھانے کے رنگ، ذائقے اور غذائیت کی قدر کو برقرار رکھتی ہے۔

یہ بات قابل غور ہے۔ویکیوم پیکیجنگخود نسبندی اثر نہیں ہے.ویکیوم پیکیجنگ ٹیکنالوجی کے فوائد سے صحیح معنوں میں فائدہ اٹھانے کے لیے، ویکیوم پیکیجنگ کی تکمیل کے بعد ضروری جراثیم سے پاک کرنا بھی ضروری ہے، جیسے کہ ہائی ٹمپریچر سٹرلائزیشن، شعاع ریزی کی جراثیم کشی وغیرہ۔ کوئی بھی خراب ہونے والی خوراک جسے فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ ویکیوم پیکیجنگ کے بعد بھی فریج یا منجمد ہونا ضروری ہے۔ویکیوم پیکیجنگ ریفریجریشن یا منجمد تحفظ کا متبادل نہیں ہے۔مزید برآں، مختلف درجہ حرارت پر ذخیرہ شدہ خوراکی مواد کے خلا کے تحفظ کا دورانیہ مختلف ہے۔

محفوظ کا انتخاب کیسے کریں۔ویکیوم پیککھانا؟

سب سے پہلے، سوجن بیگ کا مشاہدہ کریں

بیگ کو بڑھانے کے لئے چاہے صارفین کو فیصلہ کرنے کے لئے سب سے زیادہ بدیہی اور آسان طریقہ ہےکھانے کی ویکیوم پیکیجنگخراب ہو گیا ہے.فزکس کی عام فہم کے مطابق، عام حالات میں، پیکڈ فوڈ بیگ میں ہوا کا دباؤ بیرونی دنیا کے مطابق یا ویکیومنگ کے بعد بیرونی دنیا سے کم ہونا چاہیے۔اگر بیگ کو پھیلایا جائے تو اس کا مطلب ہے کہ بیگ میں ہوا کا دباؤ بیرونی دنیا سے زیادہ ہے، جس کا مطلب ہے کہ سیل بند تھیلے میں نئی ​​گیسیں پیدا ہوتی ہیں۔یہ گیسیں مائکروجنزموں کی بڑے پیمانے پر تولید کے بعد پیدا ہونے والی میٹابولائٹس ہیں، کیونکہ مائکروبیل میٹابولائٹس کی تھوڑی مقدار بیگ کو پھیلانے کے لیے کافی نہیں ہے۔زیادہ تر بیکٹیریا یا مولڈ (لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا، خمیر، ایروجینز، پولیمیکسوباسیلس، ایسپرگیلس، وغیرہ) جو کھانے میں خرابی کا باعث بن سکتے ہیں، خوراک میں پروٹین اور چینی کو گلنے کے عمل میں بڑی تعداد میں گیسیں پیدا کریں گے، جیسے کاربن ڈائی آکسائیڈ، ہائیڈروجن سلفائیڈ، امونیا، الکین، وغیرہ، جو پیکیجنگ بیگ کو غبارے میں "اڑا" دیتے ہیں۔پیکیجنگ سے پہلے کھانے کی نس بندی کے عمل کے دوران، مائکروجنزم اور کلیوں کو مکمل طور پر ہلاک نہیں کیا گیا ہے.پیکیجنگ کے بعد، مائکروجنزم بڑی تعداد میں پھیلتے ہیں، بدعنوانی کا باعث بنتے ہیں.قدرتی طور پر، پیکیجنگ بیگ کے ابھار کا مسئلہ ہوتا ہے.

دوسرا، بو

کے لئے خریداری کرتے وقتویکیوم پیککھانا، کھانے کی بو کو فیصلے کے معیار کے طور پر نہ لیں۔اگر کھانے کا ذائقہ پیکیجنگ سے باہر نکل جاتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہویکیوم پیکیجنگخود اب ویکیوم نہیں ہے، اور ہوا کا رساو ہے۔اس کا مطلب ہے کہ بیکٹیریا آزادانہ طور پر "بہاؤ" بھی کر سکتے ہیں۔

تیسرا، معائنہ کے نشانات

فوڈ پیکج حاصل کرنے کے لیے، پہلے چیک کریں کہ آیا اس کا پروڈکشن لائسنس، ایس سی کوڈ، مینوفیکچرر اور اجزاء کی فہرست مکمل ہے۔یہ سرٹیفکیٹ کھانے کے "شناختی کارڈ" کی طرح ہیں۔سرٹیفکیٹس کے پیچھے خوراک کی "ماضی اور موجودہ زندگی" ہے، وہ کہاں سے آئے اور کہاں رہے ہیں۔

چوتھا، کھانے کی شیلف زندگی پر سخت توجہ دیں۔

اس کی شیلف لائف کے قریب کھانا نقصان دہ نہیں ہے، لیکن اس کا رنگ اور غذائیت کم ہو جائے گی۔کے بعدویکیوم پیککھانا کھلا ہے، اسے جلد از جلد کھا لینا چاہیے اور اسے فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔"بائی ون گیٹ ون فری" کھانا خریدتے وقت، بندھے ہوئے سامان کی پیداوار کی تاریخ اور شیلف لائف پر توجہ دیں۔